Inscrivez-vous à notre newsletter  
INTERBEV Pays de la Loire
Filière Bétail et Viande
Une nouvelle expérimentation sur la viande de veau !
Pour cette troisième expérimentation, c’est la blanquette qui fait l’objet d’une expérience. Cette fois-ci, 4 types de viandes de veau (boucherie, label rouge, sous la mère, bio) et 2 types de cuisson (traditionnelle et évolutive) sont associés pour remplir de multiples objectifs : obtenir le meilleur rapport qualité/ prix et maitriser ses coûts en choisissant la viande et la cuisson adaptées ainsi qu'identifier l'appréciation gustative par un test de dégustation. Les résultats obtenus encouragent à passer à la cuisson évolutive et à utiliser une viande française et de qualité. Cela se traduit par des économies réalisées en réduisant le gaspillage alimentaire et les pertes en eau tout en améliorant la gestion du matériel et du personnel.  Pour plus d'informations sur les résultats de cette expérimentation, vous pouvez retrouver cette vidéo, ainsi que sa fiche synthétique, dans la rubrique Restauration Collective dans les outils à votre disposition ou directement à ce lien.  ...
Lire l'article
Animations estivales sur la viande de veau !
Le veau est à l’honneur cet été dans près d’une quinzaine de points de vente répartis sur toute la région Pays de la Loire. Les animations organisées ont pour but de promouvoir la viande de veau lors de cette période réputée difficile pour les ventes et ainsi redynamiser la consommation. Le veau, c’est aussi une viande gorgée de soleil ! Grillades, brochettes, saucisses… Le veau a toute sa place dans vos repas estivaux et sur vos barbecues. Haché, le veau s’invite dans vos burgers et apporte une touche d’originalité. En carpaccio, c’est la fraicheur assurée pour un plat tout en légèreté. Découverte, pédagogie, convivialité, c’est le programme des animations prévues en magasins, de juillet à septembre, pour présenter de nouvelles façons de déguster le veau, une viande qui a tout pour plaire ! ...
Lire l'article
Invitation conviviale et gourmande le samedi 22 juin à la Boucherie GUEPIN (44)
Partez à la rencontre du Terroir de notre région et venez faire un tour dans la Boucherie GUEPIN à Nantes le samedi 22 juin de 10h à 13h.  L'Association des Maitres Bouchers du Terroir et Interbev Pays de la Loire organisent les Instants "bouchées", l'occasion pour les consommateurs de déguster des produits gourmands et de saison dans la Boucherie GUEPIN en présence de Fabrice ROLLANDEAU, éleveur dans les Mauges et fournisseur local de cette boucherie. Un rendez-vous convivial pour répondre au mieux aux questions des consommateurs qu'il s'agisse d'élevage, de bien-être animal, d'environnement et de savoir-faire. Plus d'informations  ...
Lire l'article
sLu.Ma.Me.Je.Ve.Sa.Di.
35
36
37
38
39
29
40
30
INTERBEV Pays de la Loire
12 avenue Joxé - BP 70323 - 49103 ANGERS Cedex 02
Tél : 02.41.60.30.91 - Fax : 02.41.60.33.28
InterbevLa Viande
ActualitésAgendaPlan du siteMentions Légales
X